【文言博语夜话】
文博/爱上那一碗，洪雅的碗碗羊肉也！
文博堂观点.文博
碗碗羊肉
实际上就是一大锅羊肉汤锅
先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片
有肥的有瘦的
有半肥半瘦的
有带骨带皮的
有无骨无皮的
有细嫩的拆骨肉
还有Q弹的“核桃肉”
总之
根据食客要求盛上一碗
热气腾腾，岁月悠悠
这便是碗碗羊肉
我和我的小伙伴们
喜欢上这一碗、碗碗羊肉
是因为走进了天府之国的洪山雅水
一一洪雅县历练而来的
一年又一年，一碗又一碗
春夏秋冬，昨夜今晨
从刚开始的应付着动动筷
到后来的勉强吃上三两片
最后就是爱上了这一碗羊肉
洪雅的碗碗羊肉店
一般都是显而易见的路边小铺面
一家挨着一家，一片连成一片
犄角旮旯，满街都是
不仅是早餐有羊肉汤的鲜美
中餐与晚餐都有羊肉的一席之地
一天到晚，朝朝暮暮
洪雅的大街小巷都是羊肉飘香
我们如果住在成都或者眉山城里
要去洪雅开会或者调研
早饭必定是去洪雅吃
就因为那一碗碗碗羊肉
从上海飞过来
也是从双流机场直入洪雅
早则中午时分
晚则挨近傍晚
那么中餐晚餐都是
那一碗又一碗的碗碗羊肉
昨天中午，朋友请客
原定是比较周正的圆桌点菜午餐
后来是我提议吃碗碗羊肉
身边的学生
都知道我特好这一碗
一连给我点了两碗
一碗全部是瘦的
一碗半肥半瘦的
还有一些是骨头与肉连着皮的
吃洪雅的碗碗羊肉
坐的是矮得不能再矮的小板凳
前几年我还真有点坐不下去
现在好了，体重有所减轻
只是坐下去佝着背的那副吃相
既是欲罢不能
又有点狼吞虎咽
真是羊入虎口，一干二净呀
而吃碗碗羊肉
哪怕就是早上
绝配的除了泡菜、腐乳、香菜、小米椒等
就是那一大碗沥米饭
所以通常是吃完站起来
还真有点茫然不知所措
又肉足饭饱安逸得很
虽然我是多年不敢多吃米饭了
但是在洪雅的碗碗羊肉面前
每次都是少不了的两碗米饭
洪雅的碗碗羊肉
无疑是最美味的羊肉
也是最生态的羊肉
更是最具地方特色又雅俗共享的美食
记得有一年
在洪雅的高庙古镇吃碗碗羊肉
那一家还将鲜活的鱼和新鲜的羊肉一锅煮
那味道至今难忘
鱼的鲜味与羊肉的鲜汤融合在一起
那又是一个绝配
除了洪雅，我还从来没有看到过
鱼和羊共处一锅，彼此生味
而且又是那样的活色生香，难解难分
真是美轮美奂，美美与共
其实洪雅小店的碗碗羊肉
吃的时候
还可以配一点小酒的
经常看到这样的食客
一口小酒，一口羊肉，一口汤
只是我不好意思提出
来一瓶小瓶装的高庙白酒
该多美呀
在朋友面前又不好意思自己去买酒
但那种意味，就是没喝
看上去都是很巴适的
每每在吃的时候
时不时一抬头
就看到云里雾里的瓦屋山
还有白云悠悠的玉屏山
当然还有远在天边
近在咫尺的广袤森林
美得你把羊肉含在嘴里大气都不敢出
显然，这洪雅
除了雅山雅水
让我迷恋的就是那一碗碗羊肉
洪雅的碗碗羊肉也
文博/爱上那一碗，洪雅的碗碗羊肉也！
文博堂观点.文博
碗碗羊肉
实际上就是一大锅羊肉汤锅
先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片
有肥的有瘦的
有半肥半瘦的
有带骨带皮的
有无骨无皮的
有细嫩的拆骨肉
还有Q弹的“核桃肉”
总之
根据食客要求盛上一碗
热气腾腾，岁月悠悠
这便是碗碗羊肉
我和我的小伙伴们
喜欢上这一碗、碗碗羊肉
是因为走进了天府之国的洪山雅水
一一洪雅县历练而来的
一年又一年，一碗又一碗
春夏秋冬，昨夜今晨
从刚开始的应付着动动筷
到后来的勉强吃上三两片
最后就是爱上了这一碗羊肉
洪雅的碗碗羊肉店
一般都是显而易见的路边小铺面
一家挨着一家，一片连成一片
犄角旮旯，满街都是
不仅是早餐有羊肉汤的鲜美
中餐与晚餐都有羊肉的一席之地
一天到晚，朝朝暮暮
洪雅的大街小巷都是羊肉飘香
我们如果住在成都或者眉山城里
要去洪雅开会或者调研
早饭必定是去洪雅吃
就因为那一碗碗碗羊肉
从上海飞过来
也是从双流机场直入洪雅
早则中午时分
晚则挨近傍晚
那么中餐晚餐都是
那一碗又一碗的碗碗羊肉
昨天中午，朋友请客
原定是比较周正的圆桌点菜午餐
后来是我提议吃碗碗羊肉
身边的学生
都知道我特好这一碗
一连给我点了两碗
一碗全部是瘦的
一碗半肥半瘦的
还有一些是骨头与肉连着皮的
吃洪雅的碗碗羊肉
坐的是矮得不能再矮的小板凳
前几年我还真有点坐不下去
现在好了，体重有所减轻
只是坐下去佝着背的那副吃相
既是欲罢不能
又有点狼吞虎咽
真是羊入虎口，一干二净呀
而吃碗碗羊肉
哪怕就是早上
绝配的除了泡菜、腐乳、香菜、小米椒等
就是那一大碗沥米饭
所以通常是吃完站起来
还真有点茫然不知所措
又肉足饭饱安逸得很
虽然我是多年不敢多吃米饭了
但是在洪雅的碗碗羊肉面前
每次都是少不了的两碗米饭
洪雅的碗碗羊肉
无疑是最美味的羊肉
也是最生态的羊肉
更是最具地方特色又雅俗共享的美食
记得有一年
在洪雅的高庙古镇吃碗碗羊肉
那一家还将鲜活的鱼和新鲜的羊肉一锅煮
那味道至今难忘
鱼的鲜味与羊肉的鲜汤融合在一起
那又是一个绝配
除了洪雅，我还从来没有看到过
鱼和羊共处一锅，彼此生味
而且又是那样的活色生香，难解难分
真是美轮美奂，美美与共
其实洪雅小店的碗碗羊肉
吃的时候
还可以配一点小酒的
经常看到这样的食客
一口小酒，一口羊肉，一口汤
只是我不好意思提出
来一瓶小瓶装的高庙白酒
该多美呀
在朋友面前又不好意思自己去买酒
但那种意味，就是没喝
看上去都是很巴适的
每每在吃的时候
时不时一抬头
就看到云里雾里的瓦屋山
还有白云悠悠的玉屏山
当然还有远在天边
近在咫尺的广袤森林
美得你把羊肉含在嘴里大气都不敢出
显然，这洪雅
除了雅山雅水
让我迷恋的就是那一碗碗羊肉
洪雅的碗碗羊肉也
